煮餃子鍋可以做許多的事情，你只要不怕它就可以了，我在兒時(shí)就經(jīng)?？梢月牭綁毫﹀伒倪羞械穆曇?，媽媽很會(huì)用壓力鍋，可以為我們做出許多的美味來，特別是面食，媽媽在做飯上是個(gè)力求完美的女人，煮餃子不能容忍餃子煮爛在鍋里，也不能容忍煮好的餃子粘在一起，手搟面，烙餅亦如此，和面時(shí)更是要面光、盆光、手光，不過面越揉就越筋道，我在媽媽的影響下，也是力求完美。
壓力鍋煮餃子很簡(jiǎn)單，水要多一些，大概1/2就OK了，開鍋后將餃子放入（不能太多，擠成一團(tuán)，容易碰爛），貼著鍋邊順一個(gè)方向攪幾下，看餃子全部都轉(zhuǎn)起來了，蓋蓋，壓閥，當(dāng)把手上的孔（蘇泊爾是這樣，其實(shí)就是被壓力頂起）被頂起，看時(shí)間，如果是素餡大概30－40秒鐘關(guān)火，肉餡的則1－2分鐘左右關(guān)火（視餃子的大?。?，待能打開時(shí)開蓋，看到鍋里的餃子都漂浮著并且象是充了氣，鼓鼓的，就是熟了，而且火候剛好。如果不熟或煮過了都會(huì)沉底的，出了鍋的餃子盛出后，不時(shí)的搖動(dòng)盤子，就不會(huì)粘在一起了，（速凍餃子多煮一分鐘），煮面時(shí)，鍋開下面后，把面攪散，蓋蓋1－1.5分鐘即可關(guān)火。
tips 如果煮的時(shí)間過了，可以將壓力鍋放入水下沖，這樣可以很快就打開蓋子了。
順便再教一招，壓力鍋蒸米飯，有沒有過一個(gè)人的飯很難做的感覺，要是LG不在家，我可以減肥不吃，可兒子得吃，燜的米飯還鋪不滿電飯煲的底，很為難，壓力鍋里放入蒸架，用一個(gè)能耐高溫的碗，放入需要量的米，水比用電飯煲少一點(diǎn)，12分鐘左右，蒸的米飯就兩字，香，筋。
