由于設備的結構，性能的不同，可采取不同的維修方式
一。定期維修：是一種以時間周期為基礎的預防性維修方式，在設備經(jīng)過一段時間的運行后，為了保持設備良好技術性能，使之恢復實現(xiàn)基本功能的能力，對其采取一定的技術措施，其特點是所需的人力資源，物質(zhì)資源，時間資源可以以計劃，其間隔時間和進程可以控制。
二。狀態(tài)檢測維修：是一種以黑龍江廚房設備技術狀態(tài)檢測和診斷信息為基礎的預防性維修方式，通過建立設備技術狀態(tài)檢測制度和設備點檢制度，獲得設備故障發(fā)生前的征兆信息，綜合分析和計劃后適時采取技術措施。
三。事后維修：也叫故障維修，是設備發(fā)生故障后或設備基本性能減低后的維修行為。