設備一級保養(yǎng)的目的是使操作人員逐步熟悉設備的結構和性能，減少設備磨損，延長設備使用壽命，消除事故隱患，排除設備一般故障，使黑龍江廚房設備處于正常狀態(tài)，使設備達到整齊，清潔，潤滑，安全要求，設備一級保養(yǎng)的具體內容包括保養(yǎng)前做好日常保養(yǎng)內容，切斷電源，根據(jù)設備使用情況，對部分零部件進行拆卸清洗，對設備的部分配合間隙進行調整，除去黑龍江廚房設備表面的油污，檢查調整潤滑油路，保證暢通不漏，清掃電器箱，電動機，安全防護罩等，使其清潔固定，清洗附件和冷卻裝置等。參加一級保養(yǎng)的人員以操作工人為主，維修工人為輔，一般每月一次或設備運行500小時后進行，每次保養(yǎng)后填寫保養(yǎng)記錄卡。