2012東莞家博會(huì)將于2012年3月23-25日在東莞國際會(huì)展中心舉辦，引領(lǐng)產(chǎn)消、直面終端，《家博會(huì)》最大限度的整合家裝全產(chǎn)業(yè)鏈，將家裝設(shè)計(jì)、家裝建材、軟裝配飾、品牌家電、家庭飾品，用品等整個(gè)裝修采購鏈，融為一體，使更多實(shí)力品牌進(jìn)入居民消費(fèi)者選購視野，黑龍江廚房設(shè)備廠家集合數(shù)十家頂級廚房設(shè)備企業(yè)攜手?jǐn)?shù)百家建材家居一線品牌，全場盛裝展出，共同打造東莞規(guī)模最大、規(guī)格最高、影響力最深遠(yuǎn)的品牌家裝盛會(huì)!開春巨獻(xiàn)，史無空前的特惠，限時(shí)3天搶購。家博會(huì)，必將掀起東莞家居裝修采購狂潮!為廣大居民提供裝修采購和信息服務(wù)，服務(wù)想裝修、要裝修、待裝修居民業(yè)主裝修省錢一站式咨詢選購。
參展范圍

　 廚房設(shè)施：整體廚房、整體櫥柜、廚房電器、凈水設(shè)施、水槽、廚房五金等;

廚房設(shè)備管理是由規(guī)劃，選購，驗(yàn)收，安裝，調(diào)試，使用，維修，改造，更新，報(bào)廢等部分組成的全過程管理，一般可分為三個(gè)階段：設(shè)備的前期管理，設(shè)備的服務(wù)管理，設(shè)備的后期管理。
1.設(shè)備的前期管理
哈爾濱廚房設(shè)備的前期管理是設(shè)備全過程管理的重要組成部分，是指從制定設(shè)備規(guī)劃方案開始，經(jīng)過選型，訂購，安裝直到完全投入運(yùn)行這一階段的全部管理工作，包括規(guī)劃決策，選型采購，安裝調(diào)試，評價(jià)反饋四個(gè)基本環(huán)節(jié)，認(rèn)真做好設(shè)備的前期管理工作，可為日后設(shè)備運(yùn)行，維修，更新改造等管理工作奠定良好的基礎(chǔ)。一般而言，設(shè)備壽命周期費(fèi)用的百分之90決定于設(shè)備的前期管理，同時(shí)設(shè)備的實(shí)用性，可靠性，維修量也決定于前期管理，若規(guī)劃失誤，將導(dǎo)致設(shè)備故障率高，維修頻繁，使設(shè)備的維持費(fèi)用增高，給企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益帶來巨大損失。

明確各班組，個(gè)人使用廚房設(shè)備的權(quán)利與管理責(zé)任，一般采取誰使用誰負(fù)責(zé)，定機(jī)，定人，定崗位，對黑龍江廚房設(shè)備做到全面管理，崗位的設(shè)備必須是因事設(shè)崗，避免因人設(shè)崗，必須從工作的實(shí)際需要出發(fā)，盡可能做到一專多能，避免分工過細(xì)，要保證設(shè)備處于良好技術(shù)狀態(tài)，做到三干凈（設(shè)備干凈，機(jī)房干凈，工作場地干凈），四不漏（不漏電，不漏油，不漏水，不漏氣），五良好（使用性能良好，密封性能良好，潤滑性能良好，緊固良好，調(diào)整良好）。
做好設(shè)備的運(yùn)行記錄和設(shè)備的交接班運(yùn)行記錄，是保證黑龍江廚房設(shè)備正常運(yùn)行必不可少的步驟。

玻璃廚房設(shè)備應(yīng)當(dāng)輕拿輕放，整箱搬運(yùn)時(shí)應(yīng)當(dāng)注意外包裝上標(biāo)識的向上的標(biāo)志，新買進(jìn)的玻璃廚房設(shè)備必須進(jìn)行耐溫測定，一箱可抽取幾個(gè)玻璃器皿放入1-5℃的水中浸泡5分鐘，取出后用沸水進(jìn)行沖洗，如果本身質(zhì)量不太好，可將其放置于容器中，加入冷水和少量食鹽逐漸煮沸，可提高它的耐溫性，玻璃廚房設(shè)備的清洗應(yīng)當(dāng)先用冷水浸泡，再用洗滌劑洗滌，最后用清水沖洗沖洗干凈后消毒，玻璃廚房設(shè)備不能與堿性物品長時(shí)間接觸，不用的玻璃器皿用軟性材料分隔開來保存。

設(shè)備一級保養(yǎng)的目的是使操作人員逐步熟悉設(shè)備的結(jié)構(gòu)和性能，減少設(shè)備磨損，延長設(shè)備使用壽命，消除事故隱患，排除設(shè)備一般故障，使黑龍江廚房設(shè)備處于正常狀態(tài)，使設(shè)備達(dá)到整齊，清潔，潤滑，安全要求，設(shè)備一級保養(yǎng)的具體內(nèi)容包括保養(yǎng)前做好日常保養(yǎng)內(nèi)容，切斷電源，根據(jù)設(shè)備使用情況，對部分零部件進(jìn)行拆卸清洗，對設(shè)備的部分配合間隙進(jìn)行調(diào)整，除去黑龍江廚房設(shè)備表面的油污，檢查調(diào)整潤滑油路，保證暢通不漏，清掃電器箱，電動(dòng)機(jī)，安全防護(hù)罩等，使其清潔固定，清洗附件和冷卻裝置等。參加一級保養(yǎng)的人員以操作工人為主，維修工人為輔，一般每月一次或設(shè)備運(yùn)行500小時(shí)后進(jìn)行，每次保養(yǎng)后填寫保養(yǎng)記錄卡。

二級保養(yǎng)的目的是使操作者進(jìn)一步熟悉設(shè)備的結(jié)構(gòu)和性能，延長設(shè)備的大修周期和使用年限，使設(shè)備達(dá)到完好標(biāo)準(zhǔn)，提高設(shè)備的完好率。
黑龍江廚房設(shè)備二級保養(yǎng)的具體內(nèi)容包括根據(jù)設(shè)備的情況進(jìn)行部分或全部拆卸檢查和清洗，檢查，調(diào)整設(shè)備精度，校正電動(dòng)機(jī)，線路，對傳動(dòng)箱，液壓箱，冷卻箱等清洗換油，修復(fù)或更換易損零件，參加二級保養(yǎng)的人員維修工人為主，操作工人為輔，一般每年一次或運(yùn)行2500小時(shí)后進(jìn)行，每次保養(yǎng)后填寫保養(yǎng)記錄卡。

廚房設(shè)備經(jīng)過一段時(shí)間的運(yùn)行后，會(huì)不同程度地產(chǎn)生磨損，磨損一般可分兩種，一種是有形磨損，是由于設(shè)備的使用而發(fā)生的機(jī)械，磨損，是物質(zhì)上的磨損，一種是無形磨損，是因?yàn)榭萍嫉倪M(jìn)步使設(shè)備的價(jià)值降低，黑龍江廚房設(shè)備有形磨損的局部補(bǔ)償是維修，無形磨損的局部補(bǔ)償是現(xiàn)代化改造，兩種磨損的完全補(bǔ)償則是設(shè)備的更新。

由于設(shè)備的結(jié)構(gòu)，性能的不同，可采取不同的維修方式

一。定期維修：是一種以時(shí)間周期為基礎(chǔ)的預(yù)防性維修方式，在設(shè)備經(jīng)過一段時(shí)間的運(yùn)行后，為了保持設(shè)備良好技術(shù)性能，使之恢復(fù)實(shí)現(xiàn)基本功能的能力，對其采取一定的技術(shù)措施，其特點(diǎn)是所需的人力資源，物質(zhì)資源，時(shí)間資源可以以計(jì)劃，其間隔時(shí)間和進(jìn)程可以控制。

二。狀態(tài)檢測維修：是一種以黑龍江廚房設(shè)備技術(shù)狀態(tài)檢測和診斷信息為基礎(chǔ)的預(yù)防性維修方式，通過建立設(shè)備技術(shù)狀態(tài)檢測制度和設(shè)備點(diǎn)檢制度，獲得設(shè)備故障發(fā)生前的征兆信息，綜合分析和計(jì)劃后適時(shí)采取技術(shù)措施。

三。事后維修：也叫故障維修，是設(shè)備發(fā)生故障后或設(shè)備基本性能減低后的維修行為。

黑龍江廚房設(shè)備的種類一般可分為大修，中修，小修。

1.大修：是一種以全面恢復(fù)設(shè)備功能而由專業(yè)維修隊(duì)伍進(jìn)行的大工作量的計(jì)劃維修，這種維修需要對設(shè)備全部或部分拆卸，分解，跟換和修復(fù)磨損的零件，使設(shè)備恢復(fù)原有的性能。

2.中修：是指更換和修復(fù)設(shè)備的主要零件盒數(shù)量較多的其他磨損的零件，需要把設(shè)備部分拆開，使涉筆能使用到下一次維修。

3.小修：指小工作量的局部維修，主要涉及零部件或元器件的更換和恢復(fù)。

是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。酒店廚房設(shè)通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和 面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺(tái)、不銹鋼盆臺(tái)、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī)，消毒碗柜。用于食物原 料、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。 通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。 由于酒店廚房設(shè)的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會(huì)進(jìn)步，近20年來酒店廚房設(shè)接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達(dá)到衛(wèi)生和健康要求。黑龍江廚房設(shè)備。